在我国，无论是在北方还是在南方，人们都具有喝汤的习惯。随着经济的不断发展,人们生活水平不断提高，对吃的要求也越来越高。可是不断加快的生活节奏，却使得人们难以真正享受自己做的美味。而汤更成为奢的享受。药膳养生汤，也因此走入人们的视野。目前，全国拥有各种各样数不清的小作坊式专门做汤的店，但都无法突破经营品种单的局面，难以实现品牌化经营，这使得我国具有千年历史的药膳汤市场陷入发展瓶颈。

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